Ege'nin Vazgeçilmezi: Sağlıklı Ve Nefis Enginar Dolması Tarifi!
ENGİNAR DOLMASI TARİFİ · Gerekli malzemeler (4 kişilik): 4 adet enginar; 300 gram pirinç; 300 mililitre zeytinyağı; 1 demet dereotu; 1 demet taze soğan...
Sesli Dinle
Bu ses, tarayıcınızın konuşma sentezi ile üretilir; insan sesi değildir. Sesin niteliği cihazınıza göre değişir.
ENGİNAR DOLMASI TARİFİ · Gerekli malzemeler (4 kişilik): 4 adet enginar; 300 gram pirinç; 300 mililitre zeytinyağı; 1 demet dereotu; 1 demet taze soğan...
Enginarın Mevsimi ve Yetiştirildiği Bölgeler
Enginar, tarladan sofraya geçiş süreciyle, olgunlaşma zamanının başladığı ilkbahar döneminde masalarda yer buluyor.
İzmir'de enginar, özellikle Çeşme, Karaburun, Seferihisar ve Urla ilçelerinde yoğun olarak yetiştirilmektedir.
Enginarın Hazırlık Aşaması
Hasat edilen enginarların dış yaprakları önce temizleniyor. Uç kısımları kesilen enginarların içi, kaşık yardımıyla boşaltılarak, kararmaması için tuz, un ve limonlu su içinde bekletiliyor. İç harcı için dereotu, taze soğan ve zeytinyağı ile hazırlanan pirinç karışımı, enginarların iç kısmına doldurularak pişiriliyor.
[enews-info]Zeytinyağlı enginar dolması, İzmir mutfağının en kıymetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir.[/enews-info]
Şef Handan Kaygusuzer, zeytinyağlı enginar dolması tarifini paylaşarak, enginarın İzmir mutfağındaki yerini ön plana çıkardı.
Kaygusuzer, enginarın çorbalardan zeytinyağlı yemeklere, haşlama ve fırın tariflerine kadar pek çok alanda kullanıldığını ifade etti. Zeytinyağlı enginar dolmasının ise en beğenilen tariflerden biri olduğunu aktardı.
Enginar Dolmasının Tadı ve Hazırlık Süreci
Taze enginarlarla yapılan dolmanın hazırlanmasının zahmetli olduğunu, fakat tadı sayesinde büyük ilgi gördüğünü dile getiren Kaygusuzer, enginar yapraklarının sıyrılarak yenmesinin çocuklar tarafından da sevildiğini belirtti.
[enews-warning]Dolmanın iç harcı, kuru soğan, taze soğan, dereotu ve pirinç gibi temel malzemelerden oluşmaktadır.[/enews-warning]
Kaygusuzer, ayıklanan enginarların yaprak ve saplarının salata yapımında kullanıldığını ve mutfakta israfı önlemek için çaba gösterdiklerini aktardı.
Düzeltme ve cevap hakkı — bu haberde şeref ve haysiyetinizi ihlal eden ya da gerçeğe aykırı bir husus olduğunu düşünüyorsanız, yayım tarihinden itibaren iki ay içinde başvurabilirsiniz.
Yazar TV, 2018 yılında yayın hayatına başladı. Yazar Medya Anonim Şirketi bünyesinde tarafsız, hızlı ve güvenilir haber yayıncılığı faaliyetlerini sürdürüyor.
İlgili Haberler
Yorumlar (0)
Bu habere henüz onaylanmış bir yorum yok. İlk yorumu siz yazın; yorumlar editör onayından sonra yayımlanır.
