Bayramın telaşıyla kesilen etlerin uygun koşullarda saklanmaması, bozulmalara ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Peki, kurban eti dolapta ne kadar süre saklanabilir? İşte dikkat etmeniz gerekenler:
Kurban eti kesildikten sonra hemen tüketilmemelidir. Dinlendirilmesi için birkaç saat serin bir ortamda bekletilmesi gerekir. Bu, etin sertliğini azaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, etin küçük parçalara ayrılarak saklanması gerektiğini unutmamalısınız. Büyük parçalar halinde saklanan etler, iç kısmı yeterince soğuyamayacağından bakteri üremesine zemin hazırlar.
Buzdolabında saklanan etler genellikle 0-4 derece arasında 3-5 gün tazeliğini korur. Bu süreden sonra etin renk, koku ve dokusu değişir, bu da etin bozulduğunun göstergesidir. Derin dondurucuda ise etler, eksi 18 derecede 6-12 ay arasında saklanabilir.
Kasaplar Odası'na göre, donmuş etlerin en iyi 3-4 ay içinde tüketilmesi gerektiği belirtiliyor. Kurban etini doğru saklamak, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmanın anahtarıdır.
