Ramazan İftar Menüsü
Ramazan'ın 20. günü geldiğinde iftar sofrasında ne hazırlayacağınıza karar veremiyorsanız, bu zengin iftar menüsünü mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
Aşağıdaki malzemeleri kullanarak lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz:
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1/8 demet dereotu (ince kıyılmış)
Çorba Hazırlığı
Tereyağını bir çorba tenceresinde eriterek unu hafifçe kavurun.
Közlenmiş patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve kavrulan un ile karıştırın. Ardından dövülmüş sarımsağı ekleyin.
Suyu yavaşça ilave edin ve kaynamaya başladığında sütü ekleyip karıştırın.
Bir kez kaynatın, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotlarıyla çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.
Tavuk Kapama Malzemeleri
Tavuk kapama için gerekli malzemeler şunlardır:
- 8 adet tavuk baget
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 adet küçük boy soğan
Pilav ve Sos Malzemeleri
Pilav için gereken malzemeler:
- 4 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
Sos için malzemeler:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk Hazırlığı
Tavukları bir tencereye yerleştirip üzerine suyu ekleyin. Karabiber, defne yaprağı ve soğanı da ilave ederek kısık-orta ateşte haşlayın.
Pilav için tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın. Suda bekletilmiş pirinçleri süzüp tavaya ekleyin. Bulguru ve tuzunu ekleyerek hafifçe kavurun.
Haşlanan tavukları tencereden çıkarın ve suyunu süzüp bir kenara koyun.
Sos ve Pişirme
Sos için yoğurt, toz kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
40 cm çındaki bir tepsiye pilav harcını yayın, üzerine tavuk bagetlerini yerleştirin. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine sürün.
Tavuk suyundan 1 litre kadar tepsiye dökün ve üzerine tereyağını serpiştirin. Yağlı kağıdı ortasına yerleştirerek 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
