Yöresel lezzetlerimizden biri olan yüksük çorbası, nohut ve mantı ile yapılan doyurucu bir çorbadır. Bu tarifi, ünlü şef Müjgan Yurtseven'den alarak sizlerle paylaşmak istiyoruz. Tek başına bir öğün olarak tüketilebilecek pratik ve lezzetli bir tarif olan yüksük çorbasını mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 bardak et suyu veya su
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 1 bardak mantı

Yapılışı:

  1. Tereyağı ve zeytinyağını orta boy tencereye alın ve ocağı kısık ateşe ayarlayın. Yağ erimeye başlayınca sarımsağı ekleyip aromasını yağa bırakana kadar karıştırın.
  2. Salçaları, baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın. Su veya et suyunu da ilave ederek orta ateşte kaynamaya başlayınca nohutları ekleyin, tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
  3. En son mantıları ilave ederek mantılar yüzeye çıkana kadar 5-6 dakika daha pişirin.

Kısa notlar:

Güçlü Düşmanlara Karşı Etkili Silah Kullanımı Güçlü Düşmanlara Karşı Etkili Silah Kullanımı
  • Çorbada kullandığım haşlanmış nohutlar yeme kıvamında olduğundan çorbaya ekledikten sonra 5 dakika yeterli geldi, elinizdeki haşlanmış nohuta göre pişirme süresini artırabilirsiniz.
  • Çorbaya en son eklediğimiz mantıların dağılmaması için çorbanın yüzeyine çıktığında ocağı kapatın.
  • Dondurucudaki ev yapımı mantıları kullandığım çorba hazır mantıyla da gayet lezzetli oluyor.
  • Servis esnasında dilerseniz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!