İçerisindeki kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç ile hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olan ezogelin çorbasını, artık evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Lokantalarda yediğiniz ezogelin çorbasının aynısını evinizde yapmak için gerekli malzemeleri ve püf noktaları sizlerle paylaşıyoruz.

Brawl Stars Elmas Hilesi İncelemesi Gerçekten İşe Yarıyor mu? Brawl Stars Elmas Hilesi İncelemesi Gerçekten İşe Yarıyor mu?

Lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı kırmızı mercimek
  • 2 çorba kaşığı bulgur
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 5 su bardağı su (et ya da tavuk suyu tercih edilebilir)
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı:

  1. İlk olarak tencereye yağın ilave edilmesi ve küçük küçük doğranan soğanların yağda yumuşayana kadar kavrulması gerekmektedir.
  2. Bu sırada kullanılacak olan bulgur, mercimek ve pirinç yıkanarak hazır hale getirilir.
  3. Rengi değişen soğanların üzerine sırasıyla mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilir.
  4. Birkaç dakika kavurma işlemine devam ettikten sonra çorbanın suyu ilave edilir.
  5. Su ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve suyun kaynaması beklenir.
  6. Kısık ateşte su kaynarken, mercimeklerin de dağılana kadar pişmesi gerekmektedir.
  7. Çorba kaynarken ayrı bir kap içerisinde sıvıyağ kızdırılır ve içerisine salça ilave edilerek kavrulur.
  8. Salçanın üzerine nane, pul biber ve karabiber ile bir su bardağı su ilave edilir.
  9. Hazırlanan sos pişirilir ve çorbanın içerisine yavaş bir şekilde eklenir.
  10. Bu aşamada çorbanın kıvamının kontrol edilmesi gerekmektedir. Çok koyu bir kıvama sahip olan ezogelin çorbasına bir miktar su ekleyerek açılmasını sağlayabilirsiniz.
  11. Hazırlanan ezogelin çorbasının üzerine limon ve elma sirkesi ilave ederek servis edebilirsiniz.

Ezogelin Çorbasının Püf Noktaları

  • Et suyu kullanmak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar ve daha besleyici hale getirir.
  • Pirinç ve bulgurların önceden haşlanması çorbanın tam kıvamında olmasını sağlar.
  • Soğanların küçük küçük doğranması, sıvıyağ ve salça ile aynı anda kavrulması önemlidir.
  • Lokantalardaki ezogelin çorbalarının birçoğu su ve tavuk suyu karışık olacak şekilde pişirilmektedir.
  • Tarifte yer alan salçalı sos karışımı, lokantalardaki ustaların sırları arasında yer alır.
  • Çorbanın karıştırılmasında tel çırpıcı kullanılmalıdır.

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarifle, sevdiklerinize lezzet dolu bir sofra hazırlayabilirsiniz.