Ahmet Berksun, 2005 yılında Köy Hizmetleri Genel Müdürlüğü’nden emekli olduktan sonra çeşitli işlerde çalışmış ve 5 yıl önce Antalya’nın Alanya ilçesinden Bursa’ya taşınarak simit satmaya başlamıştır. Berksun, aslen Çorumlu olup her gün öğle sajanstlerinde özenle ütülediği takım elbisesini giyerek, boyalı kunduralarını da tamamlayıp fırından simit almak için çıkar. Sepetine doldurduğu 150 simidi, Bursa’nın tarihi çarşılarında dolaşarak satmaktadır. Berksun’un dikkat çeken özelliği ise dış görünüşüdür. Şık tarzıyla çarşı esnafının ve müşterilerinin ilgisini çeken Berksun, sıcak diyalogları ve güler yüzüyle de takdir toplamaktadır.
Berksun, yaz kış demeden tarzından taviz vermeden simit satmaya devam etmektedir. Hijyen konusunda titiz davranan ve eldivenle tuttuğu simitleri müşterilerine ikram eden Berksun, sadece kış aylarında değil, yaz sıcağında da takım elbisesi ve kravatıyla çarşıları dolaşmaktadır. Hijyen ve şıklık konularında sektörde fark yaratmayı hedefleyen Berksun, mesleğine verdiği önemi toplumsal bir ihtiyacı karşılamak olarak değerlendirmektedir.
Ahmet Berksun, çevresinde ‘kravatlı simitçi’ olarak tanınmaktadır ve her işte bir öncüye ihtiyaç olduğunu belirterek, simit dünyasında öncülük yapmaya karar verdiğini ifade etmektedir. Temizliğin ön planda olması gerektiğini düşünen Berksun, sadece sokak simitçilerinde değil, simit saraylarında da kıyafetlerin düzgün olması ve müşteriye özen gösterilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Unlu mamul işiyle uğraşan herkesin düzenli bir giyime ihtiyacı olduğunu savunan Berksun, sektörde fark yaratmayı amaçlamaktadır.
Meslektaşlarına tavsiyelerde bulunan Berksun, sokakta simit satan ve simitçi dükkanlarında çalışanların da müşteriyle ilgilenirken kılık kıyafetlerinin düzgün olması ve takım elbise giymeleri gerektiğini belirtmektedir. Hijyene önem vermelerini de tavsiye eden Berksun, sokak simitçisi olarak dikkat ettiği konuların diğerlerince de önemsenmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Ahmet Berksun, dış görünüşüyle ve simit satışıyla çevresinde takdir toplayan bir simitçi olarak tanınmaktadır.
