İki çocuğa sahip olan bir adamın beslenme alışkanlıkları genellikle tuzlu atıştırmalıklar, dondurulmuş gıdalar ve hazır yiyeceklerden oluşuyordu. Tek bir öğünde üç hamburger, büyük boy patates kızartması ve dev bir gazlı içecek tüketebiliyor, bazen de bir pizzayı tek başına bitirebiliyordu. Günlük kalori alımının yaklaşık 6 bin civarında olduğunu düşünüyordu. Ancak uyguladığı 4 adımla 68 kilodan fazla vermeyi başardı.
Matos, yüzünün bir tarafında sarkmaya neden olan gizemli bir nörolojik hastalık olan Bell felci teşhisi konduktan sonra, diyet ve egzersiz uygulamalarına ciddi bir şekilde yönelmeye başladı.
238 kilodan 170 kiloya kadar zayıflayan Matos, bu süreçte Tip 2 diyabet ve tansiyon ilaçlarını bırakırken Bell felci belirtilerinden tamamen kurtuldu.
Matos, "Aslında bu hastalık bana 'artık yeter' deme gücünü verdi" şeklinde konuştu. Başarısının temelinde protein alımını önceliklendirmesi, yeme isteğini kontrol altında tutması, kendine uygun bir egzersiz programı oluşturması ve güçlü bir destek ağına sahip olması yatıyor.
108 kiloluk hedef ağırlığına ulaşmak için çalışmalarını sürdüren Matos, haftalık beslenme planını pazar günleri eşiyle birlikte hazırlıyor; abur cubur yerine protein ağırlıklı tavuk, biftek ve balık gibi yiyecekleri tercih ediyor.
Diğer besin gruplarına göre sindirimi daha uzun süren protein, daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olabilir. Bunun yanı sıra kas kaybını engeller ve kas dokusu, yağdan daha fazla enerji tüketir.
Uzmanlar, günlük önerilen protein miktarının vücut ağırlığının her kilogramı için yaklaşık 0,8 gram olduğunu belirtiyor. Örneğin, 90 kilo ağırlığında bir birey için önerilen günlük protein miktarı yaklaşık 72 gram olarak hesaplanmaktadır.
Matos, "Evde peynir ya da lavaş bulunduramazdım; çünkü ne varsa mutlaka yerdim" şeklinde ifade etti. Bu süreçte dışarıda yemek yemekten, gazlı içecek tüketmekten ve özellikle pizza ile ekmek ağırlıklı beslenmekten kaçındı.
Kilo verme yolculuğunda kendisine destek olan ailesini ve meslektaşlarını öven Matos, "Bana bunun bir gecede tedavi edilemeyeceğini öğretmede etkili oldular. Bu bir ömür boyu sürecek. Bu, ömür boyu sürecek alışkanlıklar yaratmak" dedi.