Kış günlerinin vazgeçilmezi mercimek çorbası, hem besleyici hem de iç ısıtan lezzetiyle sofralarımızın baş tacı. Lokanta usulü tadını evde yakalamak artık mümkün. Bu tarifle mercimek çorbası, lif açısından zengin yapısıyla uzun süre tok tutarken, unsuz ve patatessiz şekilde de hazırlanabiliyor.
Hazırlık için öncelikle kırmızı mercimek, havuç ve patatesi doğrayın ve tencereye alın. Üzerine iki kaşık unu ekleyin. Ardından sebzelerin üzerini örtecek kadar soğuk su veya kemik suyu ilave edin, tuzunu ayarlayın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, gerekirse az miktarda su ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşadığında el blenderıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Servis aşamasında, tereyağını küçük bir cezvede eritip pul biber ekleyin ve ocaktan alarak çorbanın üzerine gezdirin. Son dokunuş olarak taze çekilmiş karabiber ve nane serperek sunun.
Dilerseniz düdüklü tencerede çorbayı 15-20 dakikada hazırlayabilirsiniz; bu yöntem hem hızlı hem de lezzeti korur. Mercimek çorbası, hem diyet dostu hem de klasik sofraların vazgeçilmezi olacak bir tarif. İçine bir tutam kimyon eklemek, hem aromayı artırır hem de şişkinliği azaltır. Böylece, hem pratik hem de misler gibi ev yapımı bir mercimek çorbasına sahip olabilirsiniz. Afiyet olsun!