Adana, narenciye üretiminde önemli bir yer tutarken, portakala benzeyen turnç meyvesi kadınların emeğiyle ekonomik bir değere dönüşüyor. Kozan'ın Acarmantaş Mahallesi'nde girişimci kadınlar, bu meyveyi kullanarak hem reçel yapıyor hem de ekşi soslar üretiyor.
Turnç hasadına başlayan kadınlar, meyvenin kabuklarını kendilerinin geliştirdiği çamaşır kazanında rendeleyerek temizliyor. Kabuklar, tek tek soyulup haşlandıktan sonra, acı tadının çıkması için dört gün boyunca suda bekletiliyor. İnci gibi dizilen turunç kabukları, odun ateşinde uzun süre kaynatıldıktan sonra reçel yapımında kullanılıyor.
İmece usulüyle reçel hazırlayan Gülsüm Pazarcı, "Tarlada düşük bir değeri olan turunç, işlendikten sonra yüksek fiyatlarla satılıyor. Kabuğundan reçel yapıyoruz, posasından ise ekşi sos elde ediyoruz. Bu süreç oldukça emek gerektiriyor" şeklinde ifade etti.
Üreticilerden Özlem Dinler, "Bizler Çukurova'nın girişimci kadınlarıyız. Yöresel ürünler üreterek kadınlar olarak birbirimize destek oluyoruz. Turunç tarlada düşük bir değere sahip, bu nedenle biz bu durumu değerlendiriyoruz" dedi. Dinler, turunç reçelinin bölgedeki satış fiyatının 200-300 TL arasında olduğunu belirtti.
Dinler, geliştirdikleri pratik yöntemler sayesinde turunç kabuklarını rendeleyip haşladıklarını ve acısının gitmesi için akşam suyunu değiştirdiklerini anlattı. "Yılda yaklaşık 5 ton üretim yapıyoruz ve sosyal medya üzerinden Türkiye’nin dört bir yanından talepler alıyoruz" diye ekledi.
Gülizar Dinler, "Turunç tarlada değer kazanmıyor ama rendeleme işlemi oldukça zahmetli. Bu nedenle bu makineyi icat ettik. Televizyon karşısında zaman geçirmek yerine, ülkemizin ve ev ekonomimizin kalkınmasına katkı sağlıyoruz" dedi. Kadınların bu süreçteki memnuniyeti ise ailelerine ve topluma olumlu yansıyor.