Çiğ köfte, özellikle acısı ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. Geleneksel olarak uzun süre yoğurulan bu lezzeti, Selin Atilla’nın tarifi sayesinde sadece 10 dakikada hazırlamak mümkün. Hem pratik hem de tam kıvamında bir çiğ köfte için gerekli malzemeler oldukça basit: köftelik bulgur, sıcak su, biber ve domates salçası, baharatlar, nar ekşisi, zeytinyağı, soğan, sarımsak, limon suyu ve isteğe bağlı ceviz.
Hazırlık süreci de son derece kolay. İlk olarak bulgur, sıcak su ile ıslatılıyor ve yaklaşık 15 dakika kadar şişmeye bırakılıyor. Şişen bulgura rendelenmiş soğan ve diğer tüm malzemeler ekleniyor. Ardından blendır ile 7-8 dakika boyunca karıştırılarak hamur haline getiriliyor. Blendır kullanırken ara ara dinlendirmek önemli. Kıvamını alan karışım, elde şekil verildikten sonra servis edilebiliyor. Daha da lezzetli olması için bir saat kadar buzdolabında dinlendirmek öneriliyor.
Bu tarif, özellikle yoğun günlerde hızlıca hazırlamak istediğiniz nefis ve acılı çiğ köfte için ideal. Hem evde hem de davetlerde sunabileceğiniz, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olan bu çiğ köfte, geleneksel lezzeti modern mutfakla buluşturuyor. 10 dakikada hazırlanan bu tarif, hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de lezzetinden ödün vermiyor. Afiyet olsun!